સાત ટેકરીઓ પર બનેલું, એડિનબર્ગ એક વિશાળ શહેર છે અને તમે ચાલવાના અંતરમાં પ્રભાવશાળી આધુનિક સ્થાપત્ય સાથે સદીઓ જૂની ઇમારતો શોધી શકો છો.રોયલ માઇલ સાથે ચાલવાથી તમે અમૂર્ત સ્કોટિશ સંસદ બિલ્ડિંગમાંથી, કેથેડ્રલ અને અસંખ્ય છુપાયેલા દરવાજાઓથી આગળ વધીને, એડિનબર્ગ કેસલ સુધી લઈ જશો, જ્યાંથી તમે શહેરને જોઈ શકો છો અને તેનું સૌથી મોટું સીમાચિહ્ન જોઈ શકો છો.તમે ગમે તેટલી વાર શહેરમાં આવો, ડરવું મુશ્કેલ નથી, એવું લાગે છે કે તમારે તમારી આસપાસની વસ્તુઓને આદર સાથે જોવાની જરૂર છે.
એડિનબર્ગ એ છુપાયેલા રત્નોનું શહેર છે.જૂના શહેરના ઐતિહાસિક જિલ્લાઓનો લાંબો ઇતિહાસ છે.તમે સ્કોટલેન્ડની ઘણી મહત્વપૂર્ણ ઐતિહાસિક ઘટનાઓના કેન્દ્રમાં સેન્ટ ગાઇલ્સ કેથેડ્રલનું નિર્માણ કરનારા લોકો દ્વારા બનાવેલા પગના નિશાન પણ જોઈ શકો છો.ચાલવાના અંતરની અંદર તમને ખળભળાટ મચાવતું જ્યોર્જિયન ન્યૂ ટાઉન જોવા મળશે.આગળ તમે સ્ટોકબ્રિજનો જીવંત સમુદાય જોશો જેમાં તમામ નાની સ્વતંત્ર દુકાનો છે અને બહાર ફળોના સ્ટેન્ડ જોવા એ અસામાન્ય નથી.
એડિનબર્ગના સર્વશ્રેષ્ઠ સંરક્ષિત છુપાયેલા રત્નો પૈકી એક શહેરના રોસ્ટરની ગુણવત્તા છે.સ્કોટિશ રાજધાનીમાં એક દાયકાથી વધુ સમયથી કોફીને શેકવામાં આવી રહી છે, પરંતુ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં રોસ્ટિંગ ઉદ્યોગનો વિકાસ થયો છે જેમાં વધુ વ્યવસાયો તેમની પોતાની કોફી ઓફર કરે છે.ચાલો એડિનબર્ગના કેટલાક શ્રેષ્ઠ કોફી રોસ્ટર વિશે વાત કરીએ.
ફોર્ટીટ્યુડ કોફીના એડિનબર્ગમાં ત્રણ કાફે છે, એક ન્યુટાઉનના યોર્ક સ્ક્વેરમાં, બીજું સેન્ટ્રલ સ્ટોકબ્રિજમાં અને ન્યુઈન્ગ્ટન રોડ પર કોફી શોપ અને બેકરી છે.મેટ અને હેલેન કેરોલ દ્વારા 2014 માં સ્થપાયેલ, ફોર્ટિટ્યુડની શરૂઆત બહુવિધ રોસ્ટર્સ સાથે કોફી શોપ તરીકે થઈ હતી.પછી તેઓએ કોફી રોસ્ટિંગમાં જવાનું નક્કી કર્યું.અમે નસીબદાર છીએ કારણ કે આજે ફોર્ટિટ્યુડ તેના આરામદાયક અને આરામદાયક કાફે અને તેની શેકેલી કોફીની ગુણવત્તા માટે જાણીતું છે.ડાઇડ્રિક IR-12 પર શેકેલા, ફોર્ટીટ્યુડ શહેરની આસપાસની કોફી શોપ્સમાં કોફી પીરસે છે, જેમ કે સસ્તા શોટ, એડિનબર્ગ યુનિવર્સિટીના વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા સંચાલિત પોલીસ સ્ટેશન અને તેમના ઑનલાઇન સ્ટોર.
ફોર્ટીટ્યુડ કોફી વિશ્વભરમાંથી કોફી બીન્સ રોસ્ટ કરે છે, તેના ગ્રાહકો માટે નવી અને આકર્ષક કોફી લાવવા તેના ઉત્પાદનોમાં સતત નવીનતા લાવે છે.ફોર્ટીટ્યુડ મેનૂ પર એક જ સમયે વિવિધ ખંડોમાંથી કઠોળ જોવાનું અસામાન્ય નથી.તાજેતરમાં, ફોર્ટિટ્યુડે 125 સબ્સ્ક્રિપ્શન પ્લાન દ્વારા દુર્લભ અને અનન્ય કોફી ઓફર કરવા માટે વિસ્તરણ કર્યું છે.125 પ્લાન સબ્સ્ક્રાઇબર્સને કોફીના નમૂના લેવાની તક આપે છે જે અન્યથા જથ્થાબંધ ખરીદવા માટે ખૂબ ખર્ચાળ હશે.દરેક કોફી સાથે તેની ઉત્પત્તિ અને રોસ્ટ પ્રોફાઇલ વિશે વિગતવાર માહિતી સાથે, વિગતવાર પર ફોર્ટિટ્યુડનું ધ્યાન આ ઉત્પાદનમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.
વિલિયમ્સ અને જ્હોન્સન કોફી, ઝેક વિલિયમ્સ અને ટોડ જ્હોન્સનની માલિકીની, લેઇથના વોટરફ્રન્ટ નજીક રોસ્ટર પર કોફીને શેકી રહી છે.તેમનો કાફે અને બેકરી કસ્ટમ્સ લેનમાં સ્થિત છે, જે સમગ્ર શહેરમાં જાણીતા સર્જનાત્મક વ્યાવસાયિકો માટેનો આર્ટ સ્ટુડિયો છે.તેમના કાફેમાંથી બહાર નીકળો અને તમને વિચિત્ર ઇમારતો, બોટ અને પુલથી ભરેલા મનોહર દ્રશ્ય દ્વારા આવકારવામાં આવશે જે તમને લેથ વિસ્તારના ઘણા ફોટાઓની ઍક્સેસ આપે છે.
વિલિયમ્સ અને જ્હોન્સને પાંચ વર્ષ પહેલાં જથ્થાબંધ ગ્રાહકો માટે કોફી શેકવાનું શરૂ કર્યું હતું.એક વર્ષ પછી, તેઓએ શેકેલી કોફી પીરસતો પોતાનો કાફે ખોલ્યો.કંપની તાજગી પર ગર્વ અનુભવે છે અને લણણી પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે કોફીની નવી જાતો બહાર પાડવાનો પ્રયત્ન કરે છે.સ્થાપકો પાસે રોસ્ટિંગનો બહોળો અનુભવ છે અને તેઓ જાણે છે કે કોફીને શેકતી વખતે શું ધ્યાન રાખવું.આ અંતિમ ઉત્પાદનમાં દેખાય છે.ઉપરાંત, વિલિયમ્સ અને જ્હોન્સન તેની તમામ કોફીને સૌથી નાના બાયોડિગ્રેડેબલ પેકેજિંગમાં પેક કરે છે જેથી તેઓ જે બેગમાં છે તેનું શું કરવું તેની ચિંતા કર્યા વિના તમે સૌથી તાજી કઠોળનો આનંદ માણી શકો.
કેરનગોર્મ કોફીનો ઈતિહાસ 2013 માં સ્કોટલેન્ડમાં શરૂ થયો હતો. કેરનગોર્મના માલિક રોબી લેમ્બીનું સ્કોટિશ રાજધાનીમાં કોફી શોપ ધરાવવાનું સપનું છે.લેમ્બીએ તેના સપનાને તેના મગજમાં રાખ્યા ન હતા: તેણે કેર્નગોર્મ કોફી લોન્ચ કરીને તેના વિચારોને વાસ્તવિકતામાં ફેરવવા માટે સખત મહેનત કરી.જો તમે એડિનબર્ગમાં કોફી પ્રેમીઓને તેઓ જે દુકાનોની ભલામણ કરે છે તેના નામ આપવા માટે કહો, તો Cairngorm કદાચ યાદીમાં હશે.એડિનબર્ગના ન્યુ ટાઉનમાં બે કાફે સાથે - તેમનો નવો સ્ટોર જૂની બેંક બિલ્ડીંગમાં છે - કેરનગોર્મ શહેરભરના ઘણા લોકોની કેફીનની તૃષ્ણાઓને સંતોષશે.
કેરનગોર્મ કોફી તેની પોતાની કોફી રોસ્ટ કરે છે અને રોસ્ટિંગ અને માર્કેટિંગમાં અગ્રેસર છે.કેરનગોર્મ કોફીને કસ્ટમ-મેઇડ રંગબેરંગી બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે.દરેક બેગમાં તમે જે કોફી પીશો તેનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન તેમજ પેકેજિંગ પર સ્પષ્ટ રિસાયક્લિંગ માહિતી સાથે આવે છે, જેથી તમે તમારા કોફી બેગના કચરાનો વિશ્વાસ સાથે નિકાલ કરી શકો.Cairngorm તાજેતરમાં મિશ્રણો પર ધ્યાન આપી રહ્યું છે, અને તેમના ગિલ્ટી પ્લેઝર્સ બ્લેન્ડના દાવાઓનું મિશ્રણ એ જ મૂળની કોઈપણ કોફી જેટલું સારું છે.તેઓએ એક ડબલ પેક પણ બહાર પાડ્યું જે ગ્રાહકોને અલગ રીતે પ્રોસેસ કરેલી સમાન કોફીનો સ્વાદ ચાખવા દે છે.જો તમે એડિનબર્ગમાં શેકેલી કોફી શોધી રહ્યાં છો, તો કેરનગોર્મ્સ હંમેશા તપાસવા યોગ્ય છે.
કલ્ટ એસ્પ્રેસો દરેક રીતે કોફી સંસ્કૃતિની આશાવાદી ફિલસૂફીને મૂર્ત બનાવે છે.તેઓનું એક મનોરંજક નામ છે – આગળના દરવાજાનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે “સારા સમય” – અને તેમનું કાફે આવકારદાયક છે, જેમાં જાણકાર સ્ટાફ તમને તેમના મેનૂ અને રોસ્ટેડ કોફીની ઓફરિંગ દ્વારા ગોઠવવામાં મદદ કરી શકે છે.કલ્ટ એસ્પ્રેસો એ એડિનબર્ગના ઓલ્ડ ટાઉનથી દસ મિનિટના અંતરે છે પરંતુ મુલાકાત લેવા યોગ્ય છે.જ્યારે કાફે બહારથી નાનો લાગે છે, ત્યારે કાફેની અંદર ઘણો લાંબો છે અને ટેબલ સેટ કરવા માટે પુષ્કળ જગ્યાઓ છે.
2020 માં, કલ્ટ એસ્પ્રેસોએ તેની પોતાની કોફી બીન્સ શેકવાનું શરૂ કર્યું.તેમ છતાં તેમનો રોસ્ટિંગ વ્યવસાય શહેરના અન્ય ઘણા ખેલાડીઓ કરતાં ઓછો ચાલે છે, કોફીને પસંદ કરનાર કોઈપણ કલ્ટ બીન્સનો સ્વાદ માણશે.કલ્ટ એસ્પ્રેસોને 6 કિલોના ગીઝન રોસ્ટર પર નાના બેચમાં હાથ વડે શેકવામાં આવે છે.રોસ્ટર દક્ષિણ ક્વીન્સફેરીમાં સ્થિત છે તેથી તમે તેને તેમના કેફેમાં જોઈ શકશો નહીં.કલ્ટે કોફી ઉદ્યોગની આગલી સીમાનું અન્વેષણ કરવા રોસ્ટિંગ શરૂ કર્યું: તેઓ તેમના મહાન કોફી પીણાં અને વાતાવરણ માટે જાણીતા છે અને તેને આગલી સીમા પર લઈ જવા માગે છે.
ઓબાદિયા કોફી સ્કોટિશ સરહદોને દક્ષિણ સ્કોટલેન્ડ અને એડિનબર્ગ વેવરલી સ્ટેશનના અન્ય ઘણા ભાગો સાથે જોડતા ટ્રેકની નીચે રેલ્વે કમાનોમાં સ્થિત છે.2017 માં સેમ અને એલિસ યંગ દ્વારા સ્થપાયેલ, ઓબાદિયા કોફી પ્રખર કોફી વ્યાવસાયિકોના જૂથ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે જેમની કોફી સ્કોટલેન્ડ અને તેનાથી આગળના કોફી પ્રેમીઓ માટે સારી રીતે જાણીતી છે.ઓબાદિયાનો મુખ્ય વ્યવસાય જથ્થાબંધ વેપારીઓને કોફી વેચવાનો છે, પરંતુ તેમની પાસે એક સમૃદ્ધ ઑનલાઇન સ્ટોર અને છૂટક કોફીનો વ્યવસાય પણ છે.તેમની વેબસાઈટ પર, તમે વિશ્વભરની કોફી શોધી શકો છો જેને તેઓ વ્યાપક કપિંગ અને ટેસ્ટિંગ પસંદગીના આધારે શેકવામાં આવે છે.
ઓબાદિયા કોફી, 12 કિગ્રા ડેઇડરિચ રોસ્ટર પર શેકવામાં આવે છે, તેની શેકેલી કોફીમાં કોફીના સ્વાદની વિશાળ શ્રેણી આપે છે.આનો અર્થ એ છે કે દરેક વ્યક્તિને તેમના સ્ટોરમાં અથવા કોફી વેચતી કોફી શોપમાં પોતાને માટે કંઈક મળશે.ઇથોપિયા અને યુગાન્ડા જેવા દેશોની કોફીની બાજુમાં બ્રાઝીલીયન કોફીને ચોકલેટ સાથે જંગલી અને સ્વાદિષ્ટ મોઢામાં પાણી આવે તે જોવાનું અસામાન્ય નથી.આ ઉપરાંત, ઓબાદિયાએ કોફી પેકેજિંગ પર વ્યાપક સંશોધન કર્યું છે.તેઓ 100% રિસાયકલ કરી શકાય તેવા પેકેજિંગમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે જે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સામગ્રીના ઉપયોગને કારણે ન્યૂનતમ પર્યાવરણીય અસર ધરાવે છે.
એડિનબર્ગ સ્પેશિયાલિટી કોફી રોસ્ટર્સનો કોઈ પરિચય આર્ટીસન રોસ્ટની ચર્ચા વિના પૂર્ણ થશે નહીં.આર્ટિસન રોસ્ટ એ 2007 માં સ્કોટલેન્ડમાં સ્થપાયેલી પ્રથમ વિશેષતાવાળી કોફી રોસ્ટિંગ કંપની છે. તેઓએ સ્કોટિશ રોસ્ટેડ કોફીની પ્રતિષ્ઠા વધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી છે.આર્ટિસન રોસ્ટ સમગ્ર એડિનબર્ગમાં પાંચ કાફે ચલાવે છે, જેમાં બ્રાઉટન સ્ટ્રીટ પરના તેમના પ્રખ્યાત કાફે "જેકે રોલિંગે અહીં ક્યારેય લખ્યું નથી" સૂત્ર સાથે કોફી શોપમાં લખવામાં ગડબડ કર્યા પછી જેકે રોલિંગ તેમના "લેટર" માં હતી કે કેમ તે અંગેના પ્રશ્નના જવાબમાં.તેમની પાસે રોસ્ટર અને કપિંગ લેબ પણ છે જે મગ બનાવે છે, પડદા પાછળ કોફીને સૉર્ટ કરે છે અને રોસ્ટ કરે છે.
આર્ટીસન રોસ્ટ કોફી રોસ્ટિંગનો વર્ષોનો અનુભવ ધરાવે છે અને દરેક શેકેલી કોફી સાથે ચમકે છે.તેમની વેબસાઈટ પર, તમને પ્રોફેશનલ રોસ્ટર્સ માટે જાણીતા લાઇટ રોસ્ટથી લઈને બીન્સના પાત્રને બહાર લાવવા માટે શેકેલા ડાર્ક રોસ્ટ સુધી દરેક સ્વાદ માટે કોફી મળશે.કારીગર રોસ્ટ કેટલીકવાર વિશિષ્ટ જાતો આપે છે, જેમ કે કપ ઓફ એક્સેલન્સ બીન્સ.તાજેતરમાં જ, તેમની બેરલ-વૃદ્ધ કોફીનું વિસ્તરણ - વ્હિસ્કી બેરલમાં મહિનાની વયની કોફી - વિશેષતા કોફી વિશેની અમારી ધારણાને વિસ્તૃત કરવામાં તેમની નવીનતા અને રસની વાત કરે છે.
એડિનબર્ગમાં વિશિષ્ટ કોફી રોસ્ટરની વિશાળ શ્રેણી છે.કેટલાક રોસ્ટર્સ, જેમ કે કલ્ટ એસ્પ્રેસો અને કેરનગોર્મ, કોફીશોપ તરીકે શરૂ થયા અને સમય જતાં રોસ્ટર્સમાં વિસ્તર્યા.અન્ય રોસ્ટર્સે રોસ્ટિંગ શરૂ કર્યું અને પછીથી કાફે ખોલ્યા;કેટલાક રોસ્ટર્સ કોફી શોપની માલિકી ધરાવતા નથી, તેના બદલે તેઓ વિશિષ્ટ કોફીને શેકતી વખતે શ્રેષ્ઠ શું કરે છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે.એડિનબર્ગની તમારી આગલી સફર પર, જૂના અને નવા નગરોમાં લટાર મારશો, આસપાસની ઈમારતોની સુંદરતા જોઈને આશ્ચર્યચકિત થાઓ, અને એડિનબર્ગની વિશેષતા રોસ્ટેડ કોફીમાં શેકેલી કોફીની બેગ લેવા માટે એક કે બે કોફી શોપમાં રોકાવાનું ભૂલશો નહીં. કઠોળ.
જેમ્સ ગેલાઘર સ્કોટલેન્ડ સ્થિત ફ્રીલાન્સ પત્રકાર છે.સ્પ્રુજ માટે આ જેમ્સ ગેલાઘરનું પ્રથમ કાર્ય છે.
Acaia ∙ એલેગ્રા ઇવેન્ટ્સ ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ એટલાસ કોફી આયાતકારો ∙ બારાત્ઝા ∙ બ્લુ બોટલ ∙ BUNN ∙ કાફે આયાત ∙ કેમ્બર ∙ કોફીટેક ∙ કમ્પાઇલેશન કોફી ∙ કોફીએડ ∙ ડોના ∙ ગુચુલર ગેટસોમર ∙ એક્વેર ∙ ગ્લિટર કેટ ∙ ગો ફંડ બીન ∙ ગ્રાઉન્ડ કંટ્રોલ ∙ ઇન્ટેલિજન્ટ્સ કોફી ∙ જો કોફી કંપની ∙ KeepCup ∙ લા માર્ઝોક્કો યુએસએ ∙ લિકોર 43 ∙ મિલ સિટી રોસ્ટર્સ ∙ મોડબાર ∙ ઓટલી ∙ ઓલમ સ્પેશિયાલિટી કોફી ∙ કોફી કોફી ઓન ∙ પેસિફિક ફૂડ્સ પાર્ટનર્સ કોફી ∙ પાયલોટ કોફી ∙ Rancilio ∙ ઋષિ ચા અને વનસ્પતિશાસ્ત્ર ∙ રોયલ કોફી ∙ બ્રાન્ડ્સનો સ્વાદ માણો ∙ સ્પેશિયાલિટી કોફી એસોસિએશન ∙ સ્ટમ્પટાઉન કોફી ∙ 可持续收获 ∙ સ્વિસ વોટર® પ્રક્રિયા ∙ વર્વે કોફી ♈ વેવ્સ કોફી丈 佈 સ્પ્રુજ