બેરિસ્ટા અને હોમ બ્રુઅર્સ માટે, V60 કોનિકલ ફિલ્ટર અને ફ્લેટ-બોટમ (બાસ્કેટ) ફિલ્ટર વચ્ચેની પસંદગી કોફી કેવી રીતે કાઢવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તેના સ્વાદને પ્રભાવિત કરે છે. બંને ખાસ કોફી માટે આવશ્યક ફિલ્ટર છે, પરંતુ ભૂમિતિ, પ્રવાહી ગતિશીલતા અને કોફી ગ્રાઉન્ડ બેડ કેવી રીતે બને છે તેના કારણે તેઓ અલગ રીતે કાર્ય કરે છે. ચોકસાઇ ફિલ્ટર્સ અને કસ્ટમ ફિલ્ટર સોલ્યુશન્સના ઉત્પાદક, ટોન્ચેન્ટે આ તફાવતોનું સંપૂર્ણ વિશ્લેષણ કર્યું છે જેથી રોસ્ટર્સ અને કાફે ફિલ્ટર પેપર અને ફિલ્ટર આકાર પસંદ કરી શકે જે તેમના રોસ્ટિંગ અને બ્રુઇંગ લક્ષ્યોને શ્રેષ્ઠ રીતે પૂર્ણ કરે.

ફિલ્ટર ભૂમિતિ અને પ્રવાહ પર તેની અસર
V60 શંકુ ફિલ્ટર (હારિઓ દ્વારા લોકપ્રિય બનાવેલ ઊંચો, કોણીય શંકુ) જમીનને ઊંડા, સાંકડા ફિલ્ટરમાં કેન્દ્રિત કરે છે. શંકુની ત્રાંસી દિવાલો સર્પાકાર રેડવાની સુવિધા આપે છે અને એકલ, કેન્દ્રિત પ્રવાહ માર્ગ બનાવે છે. આ ભૂમિતિ સામાન્ય રીતે નીચેનામાં પરિણમે છે:

૧. મધ્યમાં પાણીનો પ્રવાહ ઝડપી અને તોફાની છે.

2. વાઇનમેકર થોભે અથવા નાડી રેડે ત્યાં સુધી સંપર્ક સમય ઓછો હોય છે.

૩. જ્યારે ડાયલ ઇન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ સ્પષ્ટતા પ્રદાન કરે છે અને તેજસ્વી ફૂલો અથવા ફળની નોંધોને પ્રકાશિત કરી શકે છે.

ફ્લેટ-બોટમ અથવા બાસ્કેટ ફિલ્ટર (ઘણી ડ્રિપ કોફી મશીનો અને બ્રુઇંગ પદ્ધતિઓમાં વપરાય છે) છીછરું, પહોળું ફિલ્ટર બનાવે છે. આ પાણીને કોફીના મેદાનો પર વધુ સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની અને મોટા ક્રોસ-સેક્શનલ વિસ્તારમાંથી વહેવા દે છે. લાક્ષણિક અસરોમાં શામેલ છે:

૧. ધીમો, વધુ સ્થિર પ્રવાહ અને લાંબો સંપર્ક સમય

2. ગોળાકાર સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ શરીરવાળી વાઇન

૩. ઉચ્ચ-ડોઝ અને બેચ બ્રુઇંગ માટે વધુ સારું પ્રદર્શન, જ્યાં વોલ્યુમ સુસંગતતા મહત્વપૂર્ણ છે

નિષ્કર્ષણ વર્તન અને સ્વાદ તફાવતો
શંકુ અને બાસ્કેટ ફિલ્ટર્સ પ્રવાહી ગતિશીલતામાં ફેરફાર કરે છે, જે નિષ્કર્ષણ સંતુલનને અસર કરે છે, શંકુ ફિલ્ટર્સ સામાન્ય રીતે એસિડિટી અને સ્પષ્ટતા પર ભાર મૂકે છે: તેમને કાળજીપૂર્વક રેડ-ઓવર તકનીક અને ઝીણા ગ્રાઇન્ડ ગોઠવણની જરૂર પડે છે. જો તમે ઇથોપિયન અથવા હળવા શેકેલા કોફીના નાજુક ફ્લોરલ નોટ્સને હાઇલાઇટ કરવા માંગતા હો, તો V60 શંકુ ફિલ્ટર, મધ્યમ-ઝીણા ગ્રાઇન્ડ અને ચોક્કસ રેડ-ઓવર સાથે જોડાયેલ, આ સુગંધને વધુ સારી રીતે પ્રગટ કરી શકે છે.

સપાટ તળિયાવાળા ડ્રિપર્સ સામાન્ય રીતે વધુ સમૃદ્ધ, વધુ સંતુલિત કોફી સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે. પહોળા ડ્રિપ બેડ પાણીને વધુ સમાનરૂપે વધુ જમીન સુધી પહોંચવા દે છે, જે તેને મધ્યમ રોસ્ટ, બ્લેન્ડ અથવા ઘાટા કઠોળ માટે આદર્શ બનાવે છે જેને સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણની જરૂર હોય છે. બેચમાં ઉકાળવામાં આવતા અથવા ડ્રિપ મશીનોનો ઉપયોગ કરતા કાફે ઘણીવાર તેમના અનુમાનિત બ્રુ કદ અને સ્વાદ માટે બાસ્કેટ ડ્રિપર્સ પસંદ કરે છે.

કાગળ અને છિદ્રોની રચના સમાન રીતે મહત્વપૂર્ણ છે.
આકાર ફક્ત અડધી વાર્તા છે. કાગળનું બેઝ વજન, ફાઇબર મિશ્રણ અને હવાની અભેદ્યતા તમારા ફિલ્ટર પેપરનું પ્રદર્શન નક્કી કરે છે, તેના આકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના. ટોન્ચન્ટ વિવિધ ભૂમિતિઓમાં ફિલ્ટર પેપર ડિઝાઇન કરે છે - ઝડપી, ટેપર્ડ બ્રુ માટે હળવા, વધુ હવાદાર કાગળો, અને ફ્લેટ-બોટમ બાસ્કેટ ફિલ્ટર માટે ભારે, વધુ ચુસ્ત છિદ્ર કાગળો જેને પાણીના પ્રવાહને ધીમો કરવા અને દંડને ફસાવવાની જરૂર હોય છે. યોગ્ય પેપર ગ્રેડ પસંદ કરવાથી ખાતરી થાય છે કે તમારા પસંદ કરેલા ફિલ્ટર પેપરનો આકાર અણધારી ખાટાપણું અથવા કડવાશને બદલે ઇચ્છિત કોફી સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.

દરેક ફિલ્ટર પ્રકારને ડાયલ-ઇન કરવા માટેની વ્યવહારુ ટિપ્સ

1.V60 કોન: મધ્યમ-ઝીણા પીસવાથી શરૂઆત કરો, એકસરખી પથારી જાળવવા માટે પલ્સ પોરનો ઉપયોગ કરો, અને 2.5-3.5 મિનિટના કુલ ઉકાળવાના સમય માટે 16:1–15:1 પાણી-કોફી ગુણોત્તરનો પ્રયાસ કરો.

2. ફ્લેટ-બોટમ બાસ્કેટ: કોન કરતાં થોડી બરછટ ગ્રાઇન્ડનો ઉપયોગ કરો, સતત, સતત રેડવાનું લક્ષ્ય રાખો, અને ડોઝ અને ફિલ્ટર વજનના આધારે 3-5 મિનિટની રેન્જમાં ઉકાળવાનો સમય અપેક્ષા રાખો.

૩. જો તમારો શંકુ ઝડપથી અને પાતળો બને છે: તો ભારે પેપર ગ્રેડ અથવા બારીક ગ્રાઇન્ડ અજમાવો.

૪. જો તમારી કોફી બાસ્કેટ ધીમે ધીમે ઉકળે છે અને વધુ પડતો અર્ક નીકળે છે: તો હળવા કાગળ અથવા બરછટ ગ્રાઇન્ડનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

કાફે અને બેકરીઓ માટે કાર્યકારી વિચારણાઓ

૧. થ્રુપુટ: ફ્લેટ-બોટમ સેટઅપ સામાન્ય રીતે બેચ સર્વિંગ અને મશીનો માટે વધુ યોગ્ય છે; કોન મેન્યુઅલ, શો-સ્ટાઇલ બ્રુઇંગમાં શ્રેષ્ઠ છે જે સિંગલ ઓરિજિનને હાઇલાઇટ કરે છે.

2. તાલીમ: શંકુ આકારની ઉકાળવાની પદ્ધતિ માટે ચોક્કસ તકનીકની જરૂર પડે છે; ફ્લેટ-બોટમ પદ્ધતિ વિવિધ કૌશલ્ય સ્તરના કર્મચારીઓ માટે વધુ સુલભ છે.

૩.બ્રાન્ડિંગ અને પેકેજિંગ: ટોન્ચન્ટ બ્લીચ્ડ અને અનબ્લીચ્ડ ગ્રેડમાં કોન અને બાસ્કેટ ફિલ્ટર્સ ઓફર કરે છે, સાથે સાથે બ્રાન્ડ પોઝિશનિંગ સાથે મેળ ખાતા ખાનગી લેબલ સ્લીવ્ઝ અને રિટેલ બોક્સ પણ આપે છે.

એક કરતાં બીજા ક્યારે પસંદ કરવા

1. જ્યારે તમે સિંગલ-ઓરિજિન કોફીની સ્પષ્ટતા દર્શાવવા માંગતા હો, બારિસ્ટા-આધારિત હાથથી ઉકાળવા માંગતા હો, અથવા ટેસ્ટિંગ ફ્લાઇટ્સ ઓફર કરવા માંગતા હો, ત્યારે V60 કોનિકલ ફિલ્ટર પસંદ કરો.

2. જ્યારે તમને ઉચ્ચ-વોલ્યુમ સુસંગતતાની જરૂર હોય, તમારા મિશ્રણમાં સંપૂર્ણ સ્વાદ ઇચ્છતા હોવ, અથવા કાફે અને ઓફિસોમાં ઓટોમેટિક ડ્રિપ સિસ્ટમ ચલાવતા હોવ ત્યારે ફ્લેટ-બોટમ બાસ્કેટ સ્ટ્રેનર પસંદ કરો.

કાગળ-થી-આકાર મેચિંગમાં ટોન્ચન્ટની ભૂમિકા
ટોન્ચેન્ટ ખાતે, અમે અમારા ફિલ્ટર્સને એન્ડ બ્રુઅરને ધ્યાનમાં રાખીને ડિઝાઇન કરીએ છીએ. અમારી R&D અને QA ટીમો અનુમાનિત પ્રવાહ દર માટે બેઝિક વજન અને છિદ્રાળુતાને સમાયોજિત કરવા માટે કોન અને બાસ્કેટ સહિત વિવિધ ફિલ્ટર આકારોનું પરીક્ષણ કરે છે. અમે સેમ્પલ પેક ઓફર કરીએ છીએ જેથી રોસ્ટર્સ એક જ કોફી વિવિધ આકારો અને ફિલ્ટર્સમાં કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે જોવા માટે બાજુ-બાજુ કપિંગ પરીક્ષણો કરી શકે, ગ્રાહકોને તેમના મેનૂ માટે આદર્શ સંયોજન પસંદ કરવામાં મદદ કરે.

અંતિમ વિચારો
V60 ફિલ્ટર્સ અને ફ્લેટ-બોટમ ફિલ્ટર બાસ્કેટ સ્પર્ધકો કરતાં વધુ પૂરક સાધનો છે. તે દરેક ચોક્કસ કોફી બીન્સ, બ્રુઇંગ શૈલીઓ અને બિઝનેસ મોડેલ્સ માટે યોગ્ય ફાયદા પ્રદાન કરે છે. સાચી શ્રેષ્ઠતા યોગ્ય ફિલ્ટર ગ્રેડને યોગ્ય આકાર સાથે જોડીને અને તમારા સાધનો અને વાનગીઓ પર તેનું પરીક્ષણ કરવામાં રહેલી છે. જો તમને તુલનાત્મક નમૂનાઓ, ખાનગી લેબલ વિકલ્પો અથવા બ્રુઇંગ પ્રોટોકોલ પર તકનીકી માર્ગદર્શનની જરૂર હોય, તો ટોન્ચેન્ટ તમને તમારા બ્રાન્ડ અને કોફીના સ્વાદ માટે ફિલ્ટર સોલ્યુશન પ્રોટોટાઇપ અને ટેલર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.