ટોન્ચેન્ટ ખાતે, અમે માનીએ છીએ કે કોફી બનાવવાની કળા એવી હોવી જોઈએ કે દરેક વ્યક્તિ તેનો આનંદ માણી શકે અને તેમાં નિપુણતા મેળવી શકે. કોફી પ્રેમીઓ માટે જે કારીગરીના ઉકાળાની દુનિયામાં ડૂબકી લગાવવા માંગે છે, તેમના માટે પોર-ઓવર કોફી એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. આ પદ્ધતિ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા પર વધુ નિયંત્રણ આપે છે, જેના પરિણામે કોફીનો સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ કપ મળે છે. પોર-ઓવર કોફીમાં નિપુણતા મેળવવા માંગતા નવા નિશાળીયા માટે અહીં એક પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા છે.

1. તમારા સાધનો ભેગા કરો

પોર-ઓવર કોફી બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે, તમારે નીચેના સાધનોની જરૂર પડશે:

ડ્રિપર્સ રેડો: V60, Chemex અથવા Kalita Wave જેવા ઉપકરણો.
કોફી ફિલ્ટર: એક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળું કાગળ ફિલ્ટર અથવા ફરીથી વાપરી શકાય તેવું કાપડ ફિલ્ટર જે ખાસ કરીને તમારા ડ્રિપર માટે રચાયેલ છે.
ગુઝનેક કેટલ: ચોક્કસ પાણી રેડવા માટે સાંકડી નળીવાળી કીટલી.
સ્કેલ: કોફીના મેદાનો અને પાણીને ચોક્કસ રીતે માપે છે.
ગ્રાઇન્ડર: એકસમાન ગ્રાઇન્ડ કદ માટે, બર ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
તાજા કોફી બીન્સ: ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, તાજા શેકેલા કોફી બીન્સ.
ટાઈમર: તમારા ઉકાળવાના સમયનો ખ્યાલ રાખો.
2. તમારી કોફી અને પાણી માપો

સંતુલિત કપ કોફી માટે આદર્શ કોફી અને પાણીનો ગુણોત્તર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક સામાન્ય શરૂઆતનો ગુણોત્તર 1:16 છે, જે 1 ગ્રામ કોફી અને 16 ગ્રામ પાણી છે. એક કપ માટે તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

કોફી: ૧૫-૧૮ ગ્રામ
પાણી: ૨૪૦-૩૦૦ ગ્રામ
૩. ગ્રાઉન્ડ કોફી

તાજગી જાળવવા માટે કોફી બીન્સ ઉકાળતા પહેલા પીસી લો. રેડવા માટે, સામાન્ય રીતે મધ્યમ-બરછટ પીસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પીસવાની રચના ટેબલ સોલ્ટ જેવી હોવી જોઈએ.

૪. પાણી ગરમ કરવું

પાણીને આશરે ૧૯૫-૨૦૫°F (૯૦-૯૬°C) પર ગરમ કરો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય, તો પાણીને ઉકાળો અને તેને ૩૦ સેકન્ડ માટે રહેવા દો.

૫. ફિલ્ટર અને ડ્રિપર તૈયાર કરો

કોફી ફિલ્ટરને ડ્રિપરમાં મૂકો, કાગળની ગંધ દૂર કરવા માટે તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને ડ્રિપરને પહેલાથી ગરમ કરો. કોગળા પાણીનો નિકાલ કરો.

6. કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ ઉમેરો

ડ્રિપરને કપ અથવા કેરાફે ઉપર મૂકો અને ફિલ્ટરમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉમેરો. કોફી બેડને સમતલ કરવા માટે ડ્રિપરને હળવેથી હલાવો.

7. કોફીને ખીલવા દો

કોફીના મેદાનો પર થોડું ગરમ ​​પાણી (કોફીના વજન કરતાં લગભગ બમણું) રેડીને શરૂઆત કરો જેથી તે સમાનરૂપે સંતૃપ્ત થાય. આ પ્રક્રિયા, જેને "બ્લૂમિંગ" કહેવાય છે, તે કોફીને ફસાયેલા વાયુઓ મુક્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. તેને 30-45 સેકન્ડ માટે ખીલવા દો.

૮. નિયંત્રિત રીતે રેડો

પાણીને ધીમા ગોળાકાર ગતિમાં રેડવાનું શરૂ કરો, મધ્યથી શરૂ કરીને બહારની તરફ ખસેડો, પછી ફરીથી મધ્યમાં લાવો. તબક્કાવાર પાણી રેડો, પાણીને જમીન પર વહેવા દો, પછી વધુ ઉમેરો. સમાન નિષ્કર્ષણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સતત રેડવાની ગતિ જાળવી રાખો.

9. તમારા ઉકાળવાના સમયનું નિરીક્ષણ કરો

તમારી ઉકાળવાની પદ્ધતિ અને વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આધાર રાખીને, કુલ ઉકાળવાનો સમય લગભગ 3-4 મિનિટનો હોવો જોઈએ. જો ઉકાળવાનો સમય ખૂબ ઓછો અથવા ખૂબ લાંબો હોય, તો તમારી રેડવાની તકનીક અને ગ્રાઇન્ડનું કદ સમાયોજિત કરો.

૧૦. કોફીનો આનંદ માણો

જ્યારે પાણી કોફીના મેદાનોમાંથી વહેવા લાગે, ત્યારે ડ્રિપર કાઢી નાખો અને તાજી બનાવેલી હાથથી ઉકાળેલી કોફીનો આનંદ માણો. સુગંધ અને સ્વાદનો સ્વાદ માણવા માટે તમારો સમય કાઢો.

સફળતા માટે ટિપ્સ

ગુણોત્તર સાથે પ્રયોગ કરો: તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને અનુરૂપ કોફી અને પાણીના ગુણોત્તરને સમાયોજિત કરો.
સુસંગતતા મુખ્ય છે: તમારી ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને સુસંગત રાખવા માટે સ્કેલ અને ટાઈમરનો ઉપયોગ કરો.
પ્રેક્ટિસ સંપૂર્ણ બનાવે છે: જો તમારા પહેલા થોડા પ્રયાસો સંપૂર્ણ ન હોય તો નિરાશ ન થાઓ. પ્રેક્ટિસ કરો અને તમારી આદર્શ કોફી શોધવા માટે ચલોને સમાયોજિત કરો.
નિષ્કર્ષમાં

પોર-ઓવર કોફી એ એક ફાયદાકારક ઉકાળવાની પદ્ધતિ છે જે તમારા પોતાના હાથે કોફીનો સંપૂર્ણ કપ બનાવવાની રીત પ્રદાન કરે છે. આ પગલાંઓનું પાલન કરીને અને ચલો સાથે પ્રયોગ કરીને, તમે તમારી કોફીમાં સમૃદ્ધ, જટિલ સ્વાદોની દુનિયાને અનલૉક કરી શકો છો. ટોન્ચેન્ટ ખાતે, અમે તમારી ઉકાળવાની યાત્રાને ટેકો આપવા માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોફી ફિલ્ટર્સ અને ડ્રિપ કોફી બેગ ઓફર કરીએ છીએ. અમારા ઉત્પાદનોનું અન્વેષણ કરો અને આજે જ તમારા કોફી અનુભવને બહેતર બનાવો.

ઉકાળવાની શુભકામનાઓ!

હાર્દિક શુભેચ્છાઓ,

ટોંગશાંગ ટીમ